Comprendre les dosages : de brut nature à doux
L’essentiel
- Le dosage indique la teneur en sucre du champagne.
- Brut nature : moins de 3 g/L, sans sucre ajouté.
- Brut : moins de 12 g/L, la mention la plus courante.
- Demi-sec et doux sont les plus riches en sucre.
Les mentions officielles
| Mention | Sucre (g/L) |
|---|---|
| Brut nature | Moins de 3, sans sucre ajouté |
| Extra brut | De 0 à 6 |
| Brut | Moins de 12 |
| Extra dry | De 12 à 17 |
| Sec | De 17 à 32 |
| Demi-sec | De 32 à 50 |
| Doux | Plus de 50 |
Les autres mentions à connaître
- Blanc de blancs : issu uniquement de raisins blancs, le plus souvent du chardonnay.
- Blanc de noirs : issu de raisins noirs, pinot noir et meunier.
- Millésimé : raisins d’une seule année, vieilli au moins trois ans avant commercialisation.
- Sans année : assemblage de plusieurs années, vieilli au moins quinze mois.
Lire une étiquette
Le dosage figure sur l’étiquette avec le nom du producteur et un code professionnel. Notre guide maisons ou vignerons explique ce code, et le concierge peut vous expliquer une mention que vous ne connaissez pas.
Questions fréquentes
Brut et extra brut, quelle différence ?
L’extra brut contient au plus 6 g/L de sucre, le brut moins de 12 g/L. L’extra brut paraît donc plus sec.
Sources
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