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Champagne Prévoteau-Paveau, à Avize

Estelle et Nicolas Prévoteau, couple de vignerons indépendants, vous reçoivent dans leur salon pour la dégustation. Une visite pour discuter, poser toutes vos questions et apprendre à connaître le champagne de fond en comble.

Par la rédaction de champagne.direct. Fiche vérifiée le 29 octobre 2026.

Appeler le 03 26 51 95 92 Écrire un e-mail

Itinéraire (Google Maps) (Ouvrir dans un nouvel onglet)Site officiel (Ouvrir dans un nouvel onglet)Boutique en ligne (Ouvrir dans un nouvel onglet)

L’essentiel

Où : à Avize, dans la Côte des Blancs, à une dizaine de kilomètres au sud d’Épernay.
Qui vous reçoit : Estelle et Nicolas Prévoteau, un couple de vignerons indépendants. Statut : négociant-manipulant (NM).
Visite : sur rendez-vous, dans le salon de la maison, 12 personnes au maximum, en français uniquement.
Réservation : une semaine avant si possible, au moins 4 jours avant, par téléphone ou par e-mail.
Dégustation : 15 €, offerte dès 2 bouteilles achetées.
À emporter : 5 cuvées, de 16,50 € à 22,50 € la bouteille, aussi en demi-bouteille et en magnum, et des étiquettes personnalisées.

Pourquoi nous l’avons choisi

Chez Prévoteau-Paveau, pas de visite à la chaîne. Estelle et Nicolas vous accueillent directement dans leur salon, ils sont très sympathiques et prennent le temps de répondre à chaque question.

Leur passion se partage : la vigne, la cave, l’assemblage, le dosage, tout y passe. C’est une très bonne visite pour discuter et comprendre le champagne de fond en comble.

Dans le verre, les champagnes sont excellents et la gamme est variée : cinq cuvées, du brut au demi-sec, du blanc de blancs au rosé.

Comment se passe la visite

La dégustation a lieu dans le salon de la maison, avec le couple. Vous goûtez les cuvées, vous posez vos questions, vous repartez avec vos bouteilles si vous le souhaitez.

Le domaine fait aussi découvrir sa cave, creusée à la main dans la craie par Daniel Paveau, le père d’Estelle. Ici, le remuage se fait encore à la main : on tourne les bouteilles peu à peu, tête en bas, pour faire glisser le dépôt vers le bouchon.

Conditions de visite

Accueil: Sur rendez-vous uniquement
Lieu: Le salon de la maison, à Avize
Groupe: 12 personnes au maximum par visite
Langue: Français uniquement
Réserver: Une semaine avant si possible, au moins 4 jours avant
Dégustation: 15 €, offerte dès 2 bouteilles achetées

Réserver en 3 étapes

Choisissez deux ou trois dates possibles, au moins 4 jours à l’avance. Une semaine, c’est mieux.
Appelez le 03 26 51 95 92 ou écrivez à prevoteau.paveau@orange.fr, en donnant le nombre de personnes (12 au maximum).
Attendez la confirmation du domaine avant de venir.

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Le domaine en bref

Le Champagne Prévoteau-Paveau est né en 2000, du mariage de Nicolas Prévoteau et d’Estelle Paveau. Le domaine compte aujourd’hui 4 hectares 25 ares 32 centiares de vignes, soit environ 4,25 hectares, un peu moins que six terrains de football.

Années 1970Daniel Paveau, le père d’Estelle, alors salarié, achète des vignes petit à petit, jusqu’à réunir 6 hectares.
Années 1990Nicolas Prévoteau acquiert ses premières parcelles de vigne.
2000Estelle et Nicolas se marient : le Champagne Prévoteau-Paveau naît la même année.
2001À sa retraite, Daniel Paveau partage ses vignes entre ses deux enfants.
Aujourd’huiLe vignoble grandit à mesure que les parents d’Estelle arrêtent leur activité : 4,25 hectares.

Le vignoble

Les vignes sont réparties dans 8 villages, de la Vallée de la Marne à la Côte des Blancs : Trélou-sur-Marne, Soilly, Try, Reuil, Venteuil, Mardeuil, Cramant et Avize. Cramant et Avize font partie des 17 villages classés grands crus.

Le domaine cultive les trois grands raisins de Champagne, en parts proches : 30 % de chardonnay, 30 % de pinot noir et 40 % de pinot meunier. Ce mélange permet d’assembler chaque cuvée, c’est-à-dire de marier plusieurs vins pour obtenir un goût précis.

Négociant-manipulant (NM), ça veut dire quoi ?

Sur l’étiquette, le code NM désigne une maison qui élabore elle-même son champagne et peut acheter des raisins en plus des siens. Ici, c’est un couple de vignerons qui cultive aussi ses propres vignes. Notre guide Grande maison ou vigneron explique les autres codes, comme RM ou CM.

Les cuvées et leurs notes de dégustation

Cinq cuvées d’appellation champagne. Brut veut dire peu sucré, demi-sec plus doux. Un blanc de blancs est fait uniquement de raisins blancs, ici du chardonnay.

TraditionBrut ou demi-sec

Raisins: 30 % chardonnay, 30 % pinot noir, 40 % pinot meunier
Couleur: Jaune pâle, avec un joli train de bulles.
Au nez: Pomme, poire et surtout pêche, puis la noisette et quelques notes de tilleul.
En bouche: Fraîche et ronde, avec une belle longueur. La noisette revient en finale.
À table: À l’apéritif, avec des viandes blanches ou des poissons. Le demi-sec accompagne un dessert léger aux fruits.

RéserveBrut ou demi-sec

Raisins: 80 % chardonnay, 20 % pinot noir
Couleur: Jaune or, avec un fin cordon de bulles à la surface du verre.
Au nez: La noisette d’abord, puis les fruits confits : miel, coing, abricot sec.
En bouche: Ample et souple, avec quelques notes d’épices. Finale élégante et délicate.
À table: Un champagne de repas : viandes mijotées, viandes rouges, tajine de poulet aux abricots. Le demi-sec va avec les tartes et les gâteaux.

Soleil NoirBrut

Raisins: 25 % chardonnay, 30 % pinot noir, 45 % pinot meunier
Couleur: Jaune pâle, avec un cordon de bulles fin et persistant.
Au nez: Des fruits frais d’été : pêche jaune ou blanche.
En bouche: Vive et fraîche, les trois raisins en équilibre. Longue finale sur la mirabelle.
À table: À l’apéritif, avec des petits fours salés, ou avec des crustacés.

RoséRosé d’assemblage

Raisins: 70 % chardonnay, 20 % pinot noir, 10 % de vin rouge de Champagne (pinot noir)
Couleur: Rose tendre, avec de légers reflets orangés et de fines bulles.
Au nez: Fraise des bois et framboise, très nettes.
En bouche: Élégante, très aérienne, d’une grande fraîcheur. La fraise des bois revient.
À table: À servir très frais, à l’apéritif ou avec un dessert peu sucré : salade d’agrumes, fraisier, framboisier.

PrestigeBrut blanc de blancs, 100 % chardonnay

Raisins: 100 % chardonnay
Couleur: Or légèrement soutenu, avec de très fines bulles.
Au nez: Pomme, poire, notes de fleurs et notes grillées.
En bouche: Fraîche et charnue, avec le pain grillé et une finale fine sur le citron.
À table: De l’apéritif jusqu’à la fin du repas. La cuvée porte une nouvelle étiquette.

Le Coffret Découverte réunit 6 bouteilles de 75 cl : Tradition brut, Tradition demi-sec, Réserve brut, Soleil Noir, Rosé et Prestige.

Formats et prix

Prix TTC relevés le 29 octobre 2026 sur la boutique du domaine. Un magnum (1,5 litre) vaut 2 bouteilles, une demi-bouteille (37,5 cl) en vaut la moitié.

Formats et prix
Cuvée	Goût	Format	Prix TTC
Tradition	Brut	Bouteille 75 cl	16,50 €
Tradition	Demi-sec	Bouteille 75 cl	16,50 €
Réserve	Brut	Demi-bouteille 37,5 cl	9,30 €
Réserve	Brut	Bouteille 75 cl	17,50 €
Réserve	Brut	Magnum 1,5 l	39 €
Réserve	Demi-sec	Demi-bouteille 37,5 cl	9,30 €
Réserve	Demi-sec	Bouteille 75 cl	17,50 €
Soleil Noir	Brut	Bouteille 75 cl	18,50 €
Rosé	Non précisé	Bouteille 75 cl	19,50 €
Prestige (blanc de blancs)	Brut	Bouteille 75 cl	22,50 €
Coffret Découverte	Assortiment	6 bouteilles de 75 cl (4,5 l)	110 €

Étiquettes personnalisées

Le domaine propose des étiquettes personnalisées pour marquer un événement : mariage, anniversaire, baptême, communion, retraite, tournoi sportif ou cadeau d’entreprise. Les modèles sont dans un catalogue en ligne conçu par CP Création, un atelier d’Épernay. La demande se fait auprès du domaine : demandez aussi les délais et le nombre minimum de bouteilles.

Voir le catalogue d’étiquettes (Ouvrir dans un nouvel onglet)

Acheter et se faire livrer

À la propriété

Vous pouvez acheter vos bouteilles pendant la visite. Une commande passée sur la boutique en ligne peut aussi être retirée à la propriété, gratuitement, sur rendez-vous, à partir de 6 bouteilles.

Boutique en ligne

Paiement par carte bancaire (sécurisé) ou par virement. Livraison à domicile sous 15 jours au maximum, frais calculés selon l’adresse. Vous pouvez mélanger les cuvées dans une même commande. Si votre pays n’est pas proposé en ligne, contactez le domaine.

Bouteilles offertes : 1 pour 60 bouteilles ou magnums commandés, 2 pour 96, 3 pour 120. Pour 120 demi-bouteilles, 2 sont offertes.

Boutique en ligne (Ouvrir dans un nouvel onglet)

Livraisons groupées et dépôts

En fin d’année, le domaine livre en tournée avec son fourgon. Dans les tournées et les dépôts, les frais sont de 1 € par bouteille, 0,50 € par demi-bouteille et 2 € par magnum.

Tournée de fin d’année 2026

13 novembre 2026Angers et Saint-Gilles-Croix-de-Vie
19 novembre 2026Le Mans
24 novembre 2026Paris
27 novembre 2026Savoie : Aime, Albertville, Aigueblanche
1er décembre 2026Lorient : permanence sur commande de 12 h à 17 h, sur le parking de Norauto, zone commerciale Carrefour K2, allée du Manoir de Kerletu. Le domaine vient avec un fourgon Renault Master gris.
5 décembre 2026Savoie : Aime, Albertville, Aigueblanche

Marchés de Noël 2026

28 novembre 2026Marché de Noël d’Aime (Savoie)
6 décembre 2026Marché de Noël de Bozel (Savoie)

La boutique liste 6 dépôts : Albertville, Aime et Aigueblanche (Savoie), Montigny-sur-Loing (Seine-et-Marne), Saint-Clément et Avallon (Yonne). Les coordonnées s’affichent au moment de commander. Dans un dépôt, une commande ne contient qu’une seule cuvée. Le site de présentation du domaine cite aussi un dépôt à Bordeaux : à confirmer avec le domaine.

Infos pratiques

Adresse: 1 chemin de la Noue du Porchet, 51190 Avize (Marne)
Téléphone: 03 26 51 95 92 (fixe), 06 16 13 73 51 (portable)
E-mail: prevoteau.paveau@orange.fr
Venir: En voiture, environ 10 km au sud d’Épernay. Sans voiture : taxi ou VTC depuis la gare d’Épernay.
Secteur: Côte des Blancs
Réseaux: Instagram, Facebook

Itinéraire (Google Maps) (Ouvrir dans un nouvel onglet)Site officiel (Ouvrir dans un nouvel onglet)

Notes et guides

Le Guide Hachette des Vins a cité le domaine dans ses éditions 2007, 2008, 2009 et 2010. Dans l’édition 2010, le brut Tradition a reçu une étoile, ce qui veut dire « vin très réussi » dans ce guide.

Nous n’avons pas trouvé de note plus récente dans les grands guides au 29 octobre 2026.

À ne pas confondre : Champagne Prévoteau-Perrier et Champagne Yannick Prévoteau sont deux autres domaines, installés à Damery, dans la Vallée de la Marne.

Questions fréquentes

Faut-il réserver pour visiter le Champagne Prévoteau-Paveau ?

Oui, la visite se fait sur rendez-vous, par téléphone au 03 26 51 95 92 ou par e-mail à prevoteau.paveau@orange.fr. Réservez une semaine avant si possible, et au moins 4 jours avant.

Combien coûte la dégustation ?

15 €. Elle est offerte si vous achetez au moins 2 bouteilles.

La visite se fait-elle en anglais ?

Non. La visite se fait en français uniquement.

Peut-on venir en groupe ?

Oui, jusqu’à 12 personnes par visite.

Quelles cuvées peut-on déguster et acheter ?

Tradition (brut ou demi-sec), Réserve (brut ou demi-sec), Soleil Noir (brut), Rosé et Prestige (blanc de blancs, 100 % chardonnay), ainsi qu’un Coffret Découverte de 6 bouteilles.

Le domaine vend-il des magnums et des demi-bouteilles ?

Oui. La Réserve brut existe en magnum de 1,5 litre. La Réserve brut et demi-sec existe aussi en demi-bouteille de 37,5 cl.

Peut-on commander une étiquette personnalisée ?

Oui, pour un mariage, un anniversaire, un baptême, une communion, une retraite ou un cadeau d’entreprise. Les modèles sont dans un catalogue en ligne et la demande se fait auprès du domaine.

Peut-on se faire livrer ?

Oui : boutique en ligne avec livraison à domicile sous 15 jours au maximum, livraisons groupées en fin d’année et dépôts en Savoie, en Seine-et-Marne et dans l’Yonne.

Le Champagne Prévoteau-Paveau est-il une grande maison ?

Non. C’est un petit domaine familial de 4,25 hectares, tenu par un couple de vignerons indépendants, avec le statut de négociant-manipulant (NM).

Sources

Site officiel du Champagne Prévoteau-Paveau : histoire, vignoble, cuvées, actualités, consulté le 29 octobre 2026
Boutique en ligne du domaine : prix, formats, livraison, dépôts, consultée le 29 octobre 2026
Guide Hachette des Vins : fiche du producteur Prévoteau-Paveau
Office de tourisme d’Épernay : fiche du domaine, coordonnées
CP Création : catalogue d’étiquettes personnalisées
Conditions de visite : groupe, langue, délai, prix de la dégustation, relevées par la rédaction de champagne.direct en octobre 2026

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